Loading收藏本文

中医学和营养学对于饮食的不同观点

为了健康,要不要吃有营养的食物?中医认为:气化为本,食物再有营养,若不能气化,则无益健康。

我们活着,必需吃饭。俗话说:“人是铁,饭是钢,一天不吃饿的慌”。但混吃海喝、暴饮暴食并无益于健康。要想真正健康起来,还要会吃。关于如何饮食,中医与营养学家有不同的观点。

一、营养学家的观点

营养学家建议:要饮食多样。理由是,饮食多样才能从饮食中得到更均衡的营养,人才会更健康。

所以,营养学家常教人吃杂一样,不但要吃素,也要吃肉,如此可以保证营养。因为人离不开营养成分,有了足够的营养,人才会更健康。

而且,营养学家还认为,多吃高营养的食物,比吃低营养的更好。在专家看来,在同等热量下,要吃食物中所含的营养素含量高的。所谓营养密度低的食物,就是那些相对热量高,而且营养素含量还低的食物。而白粥、馒头,碳水化合物多,微量元素少,吃了会饱腹,但并没有什么营养价值。

这个观点听上去挺有道理的,事实上却解释不了许多生命现象。比如,有人怀孕后每天吃的很多,都快把自己吃成胖子了,营养足足的,可是为什么还是贫血那么严重?

再比如,四十年前营养学还没有深入人心,那时糖尿病、心脏病、癌症等等慢性大病极为少见。今时,营养学被普及了,人人都关注饮食营养,人人都担心营养不良,结果,这些慢性大病越来越高发了。这又当如何解释呢?

又如,有营养学专家提倡早搏患者多吃水果,因为很多水果中都含有大量的钾离子,而低钾很容易引起早搏。多吃点水果可以补充钾离子,避免电解质紊乱,就不容易出现心律失常。可是,多吃水果又会导致腹泻,且面色越来越青白,体质下降了,这是怎么回事呢?

二、中医的观点

中医认为,饮食当符合以下三个原则:

一则,饮食要顺应四时规律。一定要吃本季节和本地的食物。因为人生活于此地,禀此地之土气,当然要吃本地自然生长的食物;人生活在这个季节,禀这个季节的气机,当然要吃本季节自然出产的食物。这是顺应四时,顺之则生,逆之则病。

二则,饮食要调和五味。因为五味各入五脏,五味不调,则五脏不调。所谓“阴之所生,本在五味;阴之五宫,伤在五味”,健康源于饮食调和。

三则,饮食以气化为先。气化为本,营养为标。若阳气健旺,气化功能正常,吃什么都健康。反之,若阳气不足,气化功能下降,吃大鱼大肉等有营养的食物,反而会碍滞脾胃,导致越吃越瘦弱。

三、中医的饮食观更高明

营养学认为,没有营养哪有健康。从中医来分析,营养不等于健康,气化远胜过营养。一个人若阳气健旺,吃什么都健康。关注营养不如关注气化。

有营养学家认为,我们应该多吃白肉,白肉指鸡肉、鱼肉一类的白色的肉。其理由是:白肉有着更高的蛋白质含量。从中医来分析,食物除了有成分,更有四气和五味,成分只是食物的形,而四气五味才是食物的神。关注食物的成分,不如多重视食物的气与味。再者,脾胃主运化,脾胃运化好比吃什么食物都更重要。 ​​​​

关于肥胖患者如何调节饮食?营养学的建议是:低热量低脂肪饮食;中医的建议是:吃温性的,养阳的,促进气化的食物。营养学走的是线性思维,只要摄入的脂肪太多,人就会肥胖,而不在乎人体阳气是否能气化;中医的思维是多维的,中医认为,养阳才是减肥的关键。阳气健旺则气化增强,痰湿水饮排出,自然不会肥胖。 ​​​​

现代人生活条件较以前有着明显提高,但饮食中往往过于高油、高盐、高糖。长期如此,很容易诱发心血管疾病,引起血压、血脂和血糖的失衡。怎么办?我的观点是,健康大于一切。调节饮食,当学习中医的理念。一方面,食饮有节,即使是美食,也要食之有度;另一方面,平常饮食尽量清淡,少油少盐少糖。

就上文的问题来看,为什么怀孕后吃的多,营养足,却仍然贫血?从中医来分析,贫血属于血虚。脾胃为气血生化之源,由此说,吃什么不重要,养好脾胃才是关键。今时我们重视饮食,重视补充营养,却忽视了气化,却不知营养补的越多,越易耗损脾胃,反会导致气血生化不足。​​​​

为什么多吃水果会导致面色变青白,且体质下降?因为从中医来分析,多数水果性偏寒凉,寒则伤阳。过多地吃寒凉水果,不但无益于心脏健康,甚至会损伤心阳,进而诱发心律失常。

小结

生命是什么?是一堆蛋白质、脂肪、水等营养成分,还是一团阳气?现代医学从解剖和营养的角度来论述生命,认为生命重在形体;而中医从气化的角度来认识生命,认为生命重在阳气。

我们谈饮食与健康,不但要重视成分,更要重视气化。应该是以气化为本,以成分为标。若忽弃阳气而只重视成分,是治标不治本。 ​​​​

以形体为主的,重视补充营养;以气化为主的,重视加强气化。中庸的观点是,应该把二者结合起来,生命以阳气为主,形体为辅。​​​

来源:董洪涛微博

支付宝收款支付宝收款 微信赞赏码微信赞赏码

赞赏↑↑↑或点击广告↓↓↓的朋友一定都是善良的人!

最后编辑于:2021/2/17作者: 中医学习笔记

本站部分文章为转载,如需联系作者请点击文末原文链接查找。 本站站长是一名中医及传统文化爱好者,如有合作交流,欢迎联系我们询病勿扰。 文章内容如有帮助,感谢打赏支持!

暂无评论

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

arrow grin ! ? cool roll eek evil razz mrgreen smile oops lol mad twisted wink idea cry shock neutral sad ???