晚饭要不要吃？晚饭应该吃什么？晚饭当如何吃？

忙碌了一天，吃一顿丰盛的晚饭，实在是人生一大享受。可是我们总要思考，这样做有益于健康吗？
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我们都知道，人活着，要吃饭。因为吃饭才能获得足够的气血，才能濡养五脏六腑和四肢百骸。但生活中所见，有的中老年人长年一天只吃两顿饭，晚饭不吃了。

那么，晚饭到底是吃好还是不吃好呢？或者，晚饭应该如何吃呢？

我们看看唐代大医孙思邈的观点，他认为：“夜饭饱，损一日之寿”。意思是说，晚上吃撑一顿，就会减损一日的寿命。显然，孙思邈的建议是晚饭宜少食，这才符合养生之道。

美国有学者提出了这样一个观点：“晚餐的作用，四分之一是维持自己的生命，四分之三是维持医生的收入。”

这个观点让人感觉不可思议，原来我们吃晚饭基本上不是在养自己，而是在养医生！这也说明一个问题，晚饭要少吃，不能多吃，更不能暴吃，否则，就会影响自己的健康。

就吃还是不吃晚饭来说，我的观点是，根据个人来决定。比如，年轻人白天要学习，要运动，要思考，要工作，消耗比较大，且脾胃的消化功能强劲，晚饭还是要吃的。

老年人白天运动少，思虑也少，且脾胃的消化功能减弱，晚上根本不饿，那就不建议吃晚饭。

或者可以这样说，要不要吃晚饭，以自己的感觉为标准。若感觉很饿，不吃不能入睡，那就吃晚饭；反之，若感觉不到饿，甚至吃了还更不舒服，不如空腹舒服，那就建议不吃晚饭。

即使是吃晚饭，也不建议暴饮暴食。我的建议是：晚饭吃简单点，吃少点，吃清淡点。

所谓简单，就是饮食的种类少一点，不必求多。有人担心，少吃会营养摄入不足。我的观点是，少吃才有益于健康。不必担心营养，只管健康就可以了。况且，营养学根本就是个假说。

所谓少吃，就是吃的量少点，以八分饱为好，不建议吃得太饱，更不建议吃撑。今时流行晚上约上朋友去酒店暴饮暴食，这实在不是一个好的生活习惯。

所谓清淡，就是饮食少盐、少油、少糖。五味淡些，更能滋养五脏。否则，五味过重，反而各伤其脏。

有人说，晚餐若吃的太少，或吃得静则相火不扰，其身自安。

为什么晚餐要少吃点，要吃清淡，要吃简单呢？因为这样才有益于健康，才能有效避免一些慢性疾病的发生。特别是能预防高血压、高血脂、高血糖等疾病。

从中医来分析，一天有十二个时辰，每个时辰对应一个脏腑。与饮食消化相关的是胃、大肠、脾、小肠这四个脏腑。它们各自对应的时间是：大肠对应于早晨五点至七点；胃对应于早晨七点至九点；脾对就于上午九点至十一点；小肠对应于下午一点至三点。

也就是说，我们一天最佳的消化时间就在上午五点至十一点，下午一点至三点。当然这也应该是我们吃饭的时间。这个时间段正好可以吃早餐和午餐。

那么，晚上有没有合适的消化时间呢？我们来看看，下午五点至七点对应肾经，晚上七点至九点对应心包经，晚上九点至十一点对应三焦经。肾、心包、三焦这三个脏腑都与消化没有直接的关系。显然，这个时间段并不利于暴饮暴食。

这样说来，过午不食还是极有道理的。这里的“午”，应该指晌午，即中午至下午三点这段时间。晌午正好对应着小肠经当令的未时。过了未时，也就算过午了。既然未时之后一直到晚上都没有与消化相关的脏腑当令，当然不吃饭也是对的。

那么，工作了一天，到了晚上饥饿难忍，难道真的不吃饭吗？我的建议是，该吃还是要吃的，但吃的别太多，更别太油腻。以微微感觉有饱感为度，勿过度。

如果晚上吃大餐，吃肥甘厚腻。此时人体并没有相对应的消化器官当令，自然其消化能力也偏差。吃的营养越丰富，越是运化不了，不但容易耗损脾胃阳气，更容易滋生痰浊水饮，也就是产生无益于健康的垃圾。这些垃圾积滞于体内，久久就容易诱发疾病。

由此说，一日三餐中，就饮食量而言，晚餐要吃得最少，才最符合养生之道。

有人认为多吃才能营养充足，吃得过少，就容易营养不良。我却认为，正好相反，吃得少些反而更健康。进一步说，当下流行的多种慢性疾病多是吃出来的，不是饿出来的。为什么这样说呢？

吃得太多，其害甚大。

• 其一，会增加脾胃的负担，甚至导致脾胃的阳气减弱；
• 其二，摄入太多的营养，这些营养成分超过了人体的正常生理需要，会积滞于体内，转化为痰浊水饮；
• 其三，脾胃运化功能下降，导致饮食不能运化，亦会成浊毒等病理产物。

事实上我们的肠胃最怕的不是饿，而是堵。平时若能时时保持在半饥半饱的状态，人体最轻快，精神最愉悦。

我们都有这样的体会，某次若吃得太多，肚子鼓鼓，反而容易感觉疲惫，甚至精神不振，昏昏欲睡。所以说，吃的越多不见得越好，保持三分饥饿感才是最好的。

俗话说， “过犹不及”。我们吃饭要有度，宁留三分饥，不要十成饱。我们吃饭的目的是健康，不是为了吃饭而吃饭。所以，为了健康，一定要少吃两口！尤其是晚饭，宁肯少吃，绝不多吃。

我在临床上观察到，不少年轻人喜欢晚上与朋友们聚餐，进而会暴饮暴食。天天如此，月月如此，就容易患上糖尿病、高血脂、痛风等病。我跟病人说，试试晚上少吃点，远比求医问药更重要。有的病人听我的话，晚上开始减少应酬，持续一段时间后，病情自然就缓解了。

我有一个大胆的推理：如果每个慢性疾病患者都能晚饮少吃点，吃清淡点，吃简单点，那么，这些慢性疾病都能自动缓解一大半！

我也在临床上验证这个观点，目前看来，还是极有道理的。只要有患者能认识到疾病的痛苦，能真正懂得健康的重要，从而自律、自省、养生，按照我的观点调节晚饭，坚持三个月后都能获得满意的效果。

那么，年轻人吃晚餐要把握怎么样的原则呢？我的建议是，晚饭只吃七八分饱。

七八分饱是一种什么样的感觉呢？有学者认为，可以用下面这个方法来衡量七八分饱：胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢，但习惯性地还想多吃。可如果把食物撤走，换话题转移注意力，很快就会忘记吃东西。

我认为这个方法比较靠谱。总而言之，跟着感觉走。感觉略有饱意，就马上停止进食。

我在生活中常有这样的体会，坐着吃饭时不觉得胃难受，可一旦站起来才发觉，吃多了，胃胀得难受。看来，管住自己的嘴真的不容易。​​​​

来源：董洪涛微博

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