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因地而食、因时而食是饮食养生的最重要原则（by 刘希彦）
在中国各个地方有着不同的饮食文化。随着现在人口流动的加强和交通的便利，如今每个地方都能吃到全国各地的风味菜肴。一个特定地域的特定饮食口味，实际上是人和自然长期相互适应的结果。如果运用得当的话，能纠正人体的一些偏性，让人体达到平衡，避免生病；如果运用不当的话，也可能会对人体造成妨害。