到底怎么吃才是最健康的？

关于这个话题，目前最有争议的是要不要吃五谷杂粮这个问题，两种有完全不同的说法，一种认为五谷有“毒”，不应该吃；一种认为五谷为“养”，必须要吃。那到底吃不吃呢？

有人问，我气色不好，该吃些什么调理？有人问，我缺钙，正在吃钙片，还需要吃些什么调理？有人问，我的宝宝不爱吃饭，该吃些什么调理？有人问，我大便不畅通，该吃些什么调理？有人问，我大病初愈，该吃些什么调理？

我们的不健康基本来自两大因素，一先天的体质，二后天的习气。先天与后天相辅相成，先天若“储蓄”不足，可通过后天的努力来补足。先天的体质不好，可以通过后天的好的习惯来弥补；先天体质不好，再加上后天的不良习气，必定生大病；先天的体质不错，若后天不懂得养护，拼命消耗，不久也会弹尽粮绝，百病缠身。

先天与后天在人体分别对应着肾与脾，肾为先天之本，如同人体的储蓄罐，脾为后天之本，如同人体的补给库。当人体补给不足时，就会调动储蓄罐中的能量以维持正常运行，以解燃眉之急；当人体补给充盈时，就会把剩余的能量贮备在储蓄罐中，以备不时之需。若脾这个补给来源没有了，肾这个储蓄罐中的能量很快就会被消耗殆尽，这也就是为什么中医治病最注重“胃气”，“胃气”亡，吃不下饭，没有了补给，生命也就危在旦夕了。

脾为化生气血的场所，饮食为后天气血的来源，也为补给的根本。那么，饮食进入人体后是如何转化为气血滋养周身内外的？水谷之气通脾胃，然水与谷走的路线却是不同的，食物进入胃至小肠，化为糜浆，上呈至心，变化为赤，汇入血脉；水进入胃，上输于脾，脾化水为精气，上归于肺，肺得精气，统摄血脉的运行。然人体这一系列的运化，离不了先天之气的作用，先天之气为启动这一切的根本。先天之气如同“天气”，人的呼吸依赖于这个“天气”，“天气”为人生气之本，呼吸是启动人体化生运行的关键，没有了呼吸，人体的运行也就终止了。

凡人吸入天气，从肺历心，引心火下交，循脊入肾系，由肾系入连网，以布达小肠，小肠得心火下交才能化食物为糜浆，糜浆之精华得肾水上呈才能至心火变化为赤，流入血脉，糜浆之糟粕则进入大肠；进入胃中的一部分水得心火熏蒸化为气，上输于脾，脾得气化精，上归于肺，还有一部分未化尽的水则循连网进入膀胱，膀胱之水再得小肠之火熏蒸化为气，透出于气海，循油膜上胸膈，已达于喉，是为呼出之气。这样看来，惟有水火相交才能化生气血，而水火相交的根本在呼吸，运动可以调整呼吸的强弱，静坐可以保持呼吸的平稳，情绪则可以改变呼吸的频率。

所以，与其在吃什么才最健康这个问题上争执不下，不如先了解一下自己的体质及平常的生活饮食习惯。如果先天脾气偏弱，吃什么都不容易消化，那最好的饮食方法就是少食多餐，每餐不要吃饱，且不得暴饮暴食，也不可吃太辣的、太甜的、太酸的、太苦的，以免给脾气带来更多的伤害。五谷的性味平和，没有偏性，为养胃的根本，特别适合脾胃功能不太好的人。脾胃功能不太好的人，其气血肯定是不足的，气血不足则不能温血脉，充肌肉，强筋骨，通脏腑，固气色不好、缺钙、胃口不好、大便不通畅等等都与气血不足有关。在这里需要强调的是，脾胃功能不好的人需要适量的运动，千万记住不得消耗“先天之气”，睡眠不足、疲劳、压力、情绪的不稳定等均耗精散气，这很关键。

就目前而言，脾胃不好的人不是应该多吃什么，而是应该少吃什么，以减少脾胃不必要的负担。尤其对于小宝宝的饮食，家长们总认为宝宝就应该多吃一点才行，而忽略了宝宝本身的体质，所以，大多数小宝宝的脾胃功能不好，来自于吃得太多引起的积食，上顿饭还没有消化，下顿饭就又强行塞进去，宝宝的胃气就这样被损害了，这个时候最佳的治疗方法当为减食，而不是应该吃什么。大病初愈的、正在生病的人的饮食也是如此，应当吃容易消化的，应当少吃多餐，尽量减少五脏六腑的负担，让五脏六腑有一个缓冲的时间以修复自身的问题。

黄帝内经云，谷入于胃，脉道以通，血气乃行。精气赖谷气，乃复充沛；谷气赖精气，乃有统摄。五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。以此看出，谷为人体化生气血的根本，水果、蔬菜、肉类则为辅助。谷气通脾，土在人体对应脾，只有脾土肥沃了，才能长出好的“庄稼”，才会有强健的体魄。当然，这个过程中还需要遵循大自然规律的良好的生活饮食起居习惯。

来源：金梅说养生

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