徐文兵：夏季饮食的原则

冬天人的阳气收敛到了体内，肠胃功能会变得比其他季节要强一些，所以，吃进去的一些高营养的东西能够相对容易地得到消化和吸收。而到春天呢，人的阳气会逐渐从内脏躯干往四肢末梢走，阳气开始生发；到了夏天更是这样，毛孔腠理开放，表皮会出汗，这时候相对来讲五脏六腑的气血会相对不足一些。所以，到了夏天，人的胃口变得不是太好，老百姓称之为“苦夏”，或“疰夏”。

明白了这个道理，在夏天外面很热，自己感觉很焦渴的时候，更要注意饮食的温度和寒热性质。也就是说，越到夏天，我们越应该少吃生冷的、性质寒凉的东西。听起来似乎是矛盾的，烈日炎炎、骄阳似火，温度这么高，我们为什么不灌一瓶冰镇的饮料喝呢？其实大家都有这个经验，当你特别渴的时候，究竟是喝冷饮解渴，还是喝一杯开水或喝一杯茶解渴？

真正解渴的叫生津止渴，就是当你把饮料或者汤，或者吃的食物中的水分转化成你自己的体液，也就是津液的津的时候，你才会感觉到不渴；如果喝进了水，转化不成你的津液，你会越喝越渴。所以，夏天喝冷饮，只是图一时之快，满足了口腹之欲，其实根本不解渴。当人年轻的时候，消化能力强，火力壮，能把吃进去的那些寒凉的食物转化成自己的津液。但是，很多人都是在年轻的时候不注意，落下病，到中年以后开始犯病，最后得不偿失。所以，到夏天一定要养成喝热茶、不吃冷饮的习惯。

夏天还要注意饮食生冷的问题，夏天人的肠胃的气血能量不太够，所以，尤其要注意少吃一些温度低的、性质寒凉的食物。老百姓讲“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”，所以，夏天一定要把姜作为一种常吃的和常备的食品和药品。到海边旅游经常会吃海鲜，海鲜这类水生的东西都是高蛋白的食物，你要消它、化它，化成你身体需要的氨基酸，需要消耗很大的能量。所以，很多人吃海鲜会拉肚子，上吐下泻，还有一种人是不吐也不泻，把这种阴寒的东西留在体内，形成了身体的过敏原，导致过敏。这时候，建议大家一个是少吃，一个是要熟吃，第三就是要伴着姜吃，或者吃完以后感觉到不舒服，就熬一些姜汤喝。

另外，建议大家外出旅游尤其到海边的话，吃海鲜的时候，要随身带着我们的中成药，叫藿香正气水。藿香正气水就是用一些辛温的、芳香的、能够化寒化湿的中药，比如说藿香、佩兰、苍朮、白芷等用酒精提炼而成。喝起来辛辣得很，但是这种辛辣正好能唤醒脾胃、胃肠的消化功能。很多人说，现在工艺改良了，我可以用藿香正气片或者软胶囊，我个人认为，那些制剂并不能很好地发挥这些中药的功效，还是难喝的藿香正气水功效更好。当然，如果出现了高烧、咽喉肿痛，藿香正气水还是要谨慎使用，应该先用一些清热解毒的药，比如仁丹把毒解了，再去温暖肠胃。

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