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米粥中医食疗方


米粥养人,不但可以养生,亦可治病。擅用米粥,既平和,又有实效。且米粥好喝,味道远胜服药。

中国古人就喜欢喝米粥,早在《周书》中,就有“黄帝始烹谷为粥”的文字记载。历史用米粥治疗疾病,早已为人们所接纳,成为一种药食结合的养生方法。我们养生,不一定非要吃大鱼大肉,或吃营养品,其实,就喝米粥,一样可以养生,而且,疗效更好。

所谓米粥,即是以米做成的粥。米有大米、糯米、小米、糯小米、高粱米、玉米、薏米等等,做成粥,都是米粥。本文专谈米粥的医疗作用。

另外,米粥中常可配合一些中药,可改善米粥的味道,更可增加米粥的治疗作用。常用的都是药食两用的,比如山药、枸杞、核桃肉、黑芝麻、黄芪、芡实、莲子、百合、大枣、生姜等等。

一、米粥养人,能让我们更健康。

中国人都知道,米粥最养人。而且,不管懂不懂中医,也都会主动地用米粥来养生。

比如,我们常在盛夏喝绿豆粥,可清解暑热,预防中暑;腊八节有八宝粥,是养胃补虚的;玉米粥可以预防心血管病;产妇补虚,常喝小米粥,等等。

二、也可用米粥治病

米粥,不但可以解饥,还能作药,有治病之功。

比如,感冒时可服用生姜、大葱白、淡豆豉及大米做成粥,有发汗解表之功;

再如,发热时可用生石膏与大米做成粥,可迅速退热;

肝炎黄疸时,可用茵陈蒿加大米做成粥,有退黄疸之功;

急性肠炎、痢疾时,可服马齿苋粥,用新鲜马齿苋与大米做成粥,能消毒止泻;

头发早白,或头发过多脱落,可服黑芝麻粥;

脸上黄褐斑增多,可服浮萍粥;

面部痤疮,可用枇杷叶与大米做粥服;

想减肥,可服荷叶大米粥等等。

三、可根据体质选择米粥常服

比如,阳虚体质者,往往体胖,肢冷,畏寒,可常服附子粥、羊肉粥、鹿肾粥、胡桃粥、雄鸡粥,等等,皆有温阳补虚之效;

阴虚体质者,往往体瘦,内热,可选用养阴的燕窝粥、百合沙参粥、麦冬粥、白木耳粥、玉竹粥,等等,皆能养阴;

气虚体质者,往往体倦乏力,面色无华,可选用补气的人参粥、参苓粥、白术猪肚粥、黄芪粥、参芪白莲粥,等等,能补益气血;

小儿脾胃功能虚弱者,往往纳差,发育慢,四肢瘦弱,可常服健运脾胃的怀山粥、茯苓粥、山楂粥、党参陈皮粥、槟榔粥,等等。

四、服粥可随季节而变化

人禀四时之气生,四时气机变化,人的气机亦跟着变化。此时若能选择服用合适的米粥,有助于帮助人跟上四时的节奏,从而保持健康。

比如,春天气候由寒转温,木气当令而生发,可服葛根粉粥、黄芪粥、人参升麻粥、葱白粥,可以生发阳气;

夏天气候炎暑,火气当令而长旺,可选用清凉解暑的荷叶粥、绿豆粥、芦根薏米粥、冬瓜绿豆粥,既可养阴,又防中暑;

秋天气候干燥,金气当令而收敛,可选用养阴润燥的银耳粥、百合粥、雪梨粥、甘蔗粥、沙参粥,能预防秋燥;

冬天气候寒冷,水气当令而闭藏,可服羊肉粥、肉苁蓉粥、核桃仁粥、八宝粥等,能温运肾阳。

五、秋令喝米粥

经过夏天的消耗后,入秋后可以适当进补。进补绝不是大鱼大肉,这样太过滋腻,反而不利于健康。如何秋补呢?建议喝小米粥。

小米色黄,入脾,最能养脾。脾属土,肺属金,土旺则能生金。小米粥健脾养胃,兼能解渴助眠,滋阴补血,润燥益气,通畅大便,补益五脏。且小米粥清淡易消化,适合于所有人食用。

小米粥可以与其他食材配搭服用,更可增加功效。比如,加蜂蜜调和,可加强润肠通便之功;放入大枣、桂圆肉煮粥,可补养心血,有助安眠;加入银耳、百合,可润燥除烦;加入燕麦,适合于血脂偏高者。

六、提供几个可口的米粥

粥的种类很多。几乎所有食材都可加入粥中。我崇尚素食,以下列出几个可口的素米粥,做法非常简单,欢迎读者试做并品尝。

1、薏米粥:薏米60克,配合适量大米,淘净,加水煮烂成粥,调白糖适量。一顿食用。每日一次,连食一月。可治疗风湿性关节炎、痛风、四肢屈伸不利、水肿,以及皮肤扁平优、粉刺等等。

2、黑芝麻粥:黑芝麻30克,大米随食量而定,淘净,加水适量煮成粥。经常佐餐食用,可补肝肾,润五脏。适合治疗老年体衰眩晕、消瘦、便燥、须发早白,以及产妇奶水不足等症。

3、核桃仁粥:核桃仁50克,捣碎,大米随食量而定,淘净,加水适量煮成粥。佐餐食用,健脑补肾。治疗神经衰弱、失眠、健忘、小便余沥不净、小便白浊等症。若以核桃仁为主,加入花生、红豆、薏米、黄小米、糯玉米、黑米、碎玉米、小麦、绿豆、莲子等,做成八宝粥,最能养人。

4、马齿苋粥:新鲜马齿览250克(或干马齿觅50克),洗净,煎碎,加水适量,煎煮半小时,捞去药渣,再加入淘净大米适量,继续煮成粥。每日食用两次,可治疗肠炎和痢疾腹痛、腹泻等症。夏日可用新鲜马齿苋水烫后做成凉菜吃,甚能解暑,亦可防治腹泻。我一同事采新鲜马齿苋,拌入饲料中给牛吃,一两次即治愈耕牛的急性腹泻。

5、枸杞叶粥:新鲜枸杞叶250克,洗净,加淘净的大米适量,煮粥温服。经常食用,可治虚劳低热、体虚盗汗等症。我妈妈多年前有更年期潮热,老家门前长有枸杞,妈妈每天摘枸杞叶做粥服,数次而愈。

6、八宝粥:芡实、山药、山药、莲子肉、薏米、白扁豆、党参、白术各6克,加水适量,煎煮40分钟,捞出党参和白术药渣,再加入淘净大米150克,继续煮烂成粥。分餐调糖食用,连吃数日,可治疗体虚乏力、虚肿、泄泻等症。

7、百合粥:百合60克、淘净大米250克,加水适量,用武火煮沸,再用文火久煮,待百合与米煮烂成粥时,加入白糖拌匀即成。每日两次,连吃数日。润肺止咳、清心安神。适合于治疗久咳、虚烦、惊悸、神志恍惚等症。

8、酸枣仁粥:酸枣仁60克,炒熟,加水适量,旺火煮沸,再文火煮半小时,去渣。加入淘净大米400克及水适量,文火煎煮,至米粒散开、烂熟即成。一日内分餐食用。养阴、补心、安神,适于治疗心脾两虚的心烦不眠等症。

9、生地粥:生地30克,加水适量煎煮一小时,捞去药渣,再加淘净大米适量。继续煮烂成粥。一日内分餐食用。可治疗午后低热、咳嗽、咯血等症。

来源:董洪涛微博

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最后编辑于:2019/9/20作者: 中医学习笔记

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