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如何吃素才健康?


素食有益于健康,这已经是全民的共识。但吃素也要有所选择,若吃错素食,也不利于健康。

营养学家总是说,人一定要吃肉,不吃肉就不能补充动物蛋白,不利于健康。但大量的事实已经证明:长期素食的人反而精神更旺盛,思维更敏捷,且更不容易生病。素食有益于健康——这已经被大众所接受。

一、素食的两种分类

吃素是有讲究的。若不会吃,即使是完全吃素,也可能伤害健康。一般来说,素食有两种,一种是健康的素食,包括蔬菜、全谷类、坚果和豆类等等;还有一种是不健康素食,包括果汁、含糖饮料、蛋糕、甜食等等。

对于水果,有人认为是健康素食,因为水果富含各种营养成分,能补益身体。但从中医理论来分析,水果毕竟多数性偏寒凉,还是不应该多吃,以免伤损脾阳。当然,更不能把水果当成主食。

对于土豆等富含淀粉的食物,有人认为是不健康素食,因为淀粉在体内会转化为糖,吃糖太多不利于健康。但从中医角度分析,土豆其色略黄,其长于土里,其多得土气。多吃土豆可以养脾胃,有益于健运中焦。另外,多吃土豆虽然能多转化糖,但糖也是人体的能量,吃土豆转化出来的糖是脾阳运化出来的,这与直接吃糖完全不同。

二、不健康素食会伤损健康

一则,降低肾脏疾病风险,选择健康的素食非常重要

约翰·霍普金斯大学的研究者研究了15792名无慢性肾病的受试者,结果发现,坚持健康素食的人,患肾病风险低14%;常吃不健康素食的人,患肾病风险会高出11%。这也建议我们,为了保护肾脏,延缓肾功能的衰退,要多吃健康素食,尽量少吃肉和不健康的素食。

从中医来分析,常吃膏粱厚味会增加肾的功能,容易消耗肾的精气;而健康的素食则容易代谢,有益于养肾。

二则,痛风吃素要注意

素食的嘌呤含量一般较低,吃素食在一定程度上有利于控制尿酸水平,防止痛风复发。但是,有的人坚持吃素,为什么痛风还会发作呢?

西医认为,有些素食的嘌呤含量也很高,比如大豆、豌豆、扁豆等。从中医来分析,痛风的根本病机是脾的运化功能下降,导致湿热内滞,阻滞于关节,阳气不通则痛。而不健康的素食亦可能增加体内的湿热。​​​​

由此说,为了避免痛风,当注意尽量少吃寒凉性的素食,包括多数寒凉水果、冰淇淋、刚从冰箱取出的食物饮料等,因为其能伤损脾阳;也要注意少吃粘滑厚腻的食物,如糯米做的食物以及月饼等,因为其能滞塞脾胃,消耗脾阳。

三、吃素时建议多修心

人要保持健康,就要调节情绪,情绪平和,则心神宣畅,五脏六腑皆得安和。有研究发现,素食有利于人的性情更温和。

具体理由:一则,蔬菜水果中含有血清素,可降低人的攻击性;二则,五谷杂粮如燕麦、糙米和全麦面包等,富含可溶解性纤维,有助于降低血压,减少烦躁情绪。​​​​​

为了健康,就要减少欲望。建议大家常食素,因为素食不易扰动相火,可使君火安静,使欲望降低,从而静心宁神,静则能安。

坚持吃素,同时加强学习并实践中国传统文化是很好的养生方式。素食让身体很清爽,很舒服,并不影响体力与精力。修心又让精神更和谐,更喜欢吃素。二者相辅相成,可以让生活更有幸福感。

来源:董洪涛新浪微博

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最后编辑于:2019/5/9作者: 中医学习笔记

中医学习笔记

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1 条评论

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    文章不错非常喜欢